Tom Kha Gai

En nydelig suppe fra Thailand. Du kan velge å lage en hot variant, eller lage den litt mer barnevennlig. Suppen inneholder flere ingredienser som må handles i spesialforretninger, men det meste får du tak i på de litt større butikkene.

Oppskrift på Tom Kha Gai (6 pers):

1 kg kyllingfilet
1,5 liter vann
3 terninger kyllingbuljong/fond
2 bokser kokosmelk
5-6 stk aromasopp
2 stilker sitrongress
ca 5 cm fersk galangal (her må du til spesialforretning)
2 chili (ønsker du en sterkere rett, bruk thai chilli som du banker, kutter i staver og har i mot slutten)
2,5 lime
1 dl fish sauce
8 limeblader (her kan du også kjøpe tørket, men fersk er best)
1/2 plante koriander
2 vårløk

Start med å koke opp vann med buljong eller fond, og reduser til halvparten (ca 7 dl). Mens den koker, skjærer du sitrongresset i 3 cm lange biter, og slår de med baksiden av kniven for å få ut smakene. Deretter gjør du tar du vekk stilkene på limebladene og river de i biter (ca 1cm). Slå også disse litt med baksiden av kniven. Kutt chillien i 3 cm staver, og skjær galangalen i tynne skiver.
Når buljongen er redusert har du i det du kuttet opp og kokosmelk. Hold suppen rett under kokepunktet, så etter ett par minutter har du i kylling og sopp delt i biter. La suppen ligge rett under kokepunktet til kyllingen er gjennomkokt. Ha så i saft fra lime og fish sauce. Her kan du smake til. Om du ønsker mer salt, ha i mer fish sauce. Ønsker du mer syre, ha i mer limesaft. Plukk ut sitrongresset før servering og ha i koriander og små staver av vårløk.

Server suppen med kokt ris.

Fremgangsmåte er inspirert av shesimmers.com.

6 kommentarer

Hege Kristin

31.07.2016 kl.22:07

det så veldig godt ut!

Camilla

02.08.2016 kl.16:38

Hege Kristin: Takk for det.

SiljesWorld

31.07.2016 kl.22:11

Å den så utrolig god ut :D <3

Ha en finfin søndag :D

Camilla

02.08.2016 kl.16:38

SiljesWorld: Takk, det ble veldig godt.

Henriette Celin

31.07.2016 kl.22:35

Den suppen er supergod :-D

Camilla

02.08.2016 kl.16:37

Henriette Celin: Ja, ikke sant.

Skriv en ny kommentar

Camilla

Camilla

34, Oslo

Jeg bor i Oslo med min samboer og to døtre. Jeg jobber som grafisk designer og er hobbykokk på fritiden. Jeg trengte et sted å samle og dele mine oppskrifter og erfaringer, så derfor denne bloggen. Jeg nyter alle goder som livet har å by på - god mat, god drikke og godt selskap. Dette har jeg tenkt til å dele med dere her.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits