Asiatisk glasert ribbestek

Siden det snart er jul, tenkte jeg forberede meg litt, men med en asiatisk vri.



Oppskrift asiatisk ribbestek 4 pers:

1,8 kg ribbestek
salt & pepper
trket chilli
vann

Gni ribbesteken inn med krydderet, gjerne dagen fr. Legg ribben med svoren opp i en ildfast form og legg en kule aluminium midt under ribben. Ha 1 dl vann i den ildfaste formen og dekk den med godt med folie. Stek den p 230 grader i 45 min. Ta ut steken og legg den p en rist med en stekeplate under som fylles med 5 dl vann.Senk temperaturen til 170 grader, og stek ribbesteken videre i ca 1 time eller til steken nr 75 grader kjernetemperatur. Om ribbesteken ikke allerede har ftt spr svor, sett p grillelementene i ovnen og k temperaturen til 230 grader. Husk flge med slik at svoren ikke blir brent. La ribben hvile mens du lager glacen.

Asiatisk glace:

1 dl soya saus
1 dl ketjap manis
3/4 dl honning
3 fedd hvitlk
1 ss revet ingefr
1/2 rd chilli
1 lime
2 ss hoisinsaus
2 1/2 ss hvitvinseddik
bunt koriander

Finhakk hvitlk og chilli og surr dette sammen med revet ingefr i litt olje. Ha s iresten av ingrediensene utenom koriander, og la smkoke i ca 10-15 minutter.

Skjr av svoren og del ribbesteken i fine skiver. Dypp disse i glace ogstek til litt p hver side i en stekepanne. Server de p et fat, ha mer glace over og krydre med koriander p toppen. Server ribbesteken og svoren med stekte poteter, rosenkl og gulrtter.

3 kommentarer

Lisa Rrvik

22.11.2015 kl.01:40

Dette s kjempe godt ut, takk for en fik oppskrift :)

Bergensergenser

22.11.2015 kl.10:19

S utrolig godt det s ut (:

Dame fra Sarpsborg

23.11.2015 kl.11:30

23.11.15. kl.11.30

Dette m prves! Blir en "vri" p den vanlige juleribben! Forandring fryder!

Skriv en ny kommentar

Camilla

Camilla

33, Oslo

Jeg bor i Oslo med min samboer og datter. Jeg jobber som grafisk designer og er hobbykokk p fritiden. Jeg trengte et sted samle og dele mine oppskrifter og erfaringer, s derfor denne bloggen. Jeg nyter alle goder som livet har by p - god mat, god drikke og godt selskap. Dette har jeg tenkt til dele med dere her.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits