Julesnop

rets julesnop bestod av hjemmelaget marsipan, snickerskarameller, lakriskonfekt og bounty. Legger ut oppskriftene litt p etterskudd, men det er jo aldri for seint kose seg;)



Hjemmelaget marsipankuler:
700 gr mandler
300 gr melis
2 eggehviter
Cognac

Pynt:
Mrk sjokolade til dypping
Hakkede mandler

Skld mandlene ved koke de i vann til skallet lsner fra mandelene. Fjern s skallet og la de trke p 50 grader i ovnen, til de er helt trre. Mal mandlene i en kvern en gang, og sammen med melis en gang til. Tilsett s eggehvite, en av gangen, og kna marsipanen til en jevn deig. Ha s i nsket mengde cognac og form sm kuler. Dypp de i smeltet sjokolade, og rull de i hakkede mandler. Oppbevar i kjleskap.

Snickerskarameller:
50 gr smr
3 dl flte
3 dl sukker
1 1/2 lys sirup
1 1/2 ss vaniljesukker

Smakstilsettning:
Salte peantter
50 gr mrk sjokolade

Smelt smret i en tykkbunnet kjele og tilsett de vrige ingrediensene. Kok opp under omrring, og la det smkoke i 1 - 1/2 t, til du oppnr kuleprven. Husk rre innimellom.
Kuleprven: Ha iskaldt vann i et glass og slipp en drpe karamell i vannet. Hvis du kan rulle karamellen til en kule er den ferdig.

Smr en bakeform og kle den med bakepapir. Ha i hakkede peantter og sjokolade og hell over karamellen og rr om. Sett karamellen kaldt, og nr den har stivnet kan den deles i biter.
Tips: Karmellen smaker ogs godt naturell eller med litt limesaft.

Lakriskonfekt:
200 gr mrk sjokolade
1 1/2 dl kremflte
2 ts flytende honning
2 ss knust tyrkisk peber
1 ss mykt smr

Pynt:
200 gr sjokolade
Havsalt

Finhakk sjokoladen. Kok opp flte, honning og lakris, og ta den vekk fra platen. Visp s i sjokoladen og deretter det myke smret, og la den avkjles.
Smelt halvparten sjokoladen og hell den over i sjokoladeformer. Ha s trffelrren i formene og la det stivne i kjleskap i ca 3 t. Smelt s resten av sjokoladen og dekk over trffelrren slik at du fr fine hele konfekter. Str p litt havsalt. Oppbevares i kjleskap. (kilde: Tara Smak)

Bounty:
100 gr kokosmelk (den tykke delen)
100 gr kokos
60 gr melis

Pynt:
200 gr melkesjokolade
100 gr kokos

Bland kokosmelk, kokos og melis i en bolle (for stivne kokosmelk, sett den i kjleskapet). Lag sm kuler av kokosmassen og legg de i fryseren i ca 1 t. Dypp de s i smeltet sjokolade og rull de i kokos. Oppbevares i kjleskapet.

Temperering og smelting av sjokolade kan du lese mer om her.

4 kommentarer

Susanne ♥

03.01.2014 kl.21:11

Du har en utrolig flott blogg, s st p videre! Sjekk gjerne ut bloggen min om du fr tid :) Ha en nydelig fredag videre! <3

Hanne Lien

03.01.2014 kl.21:11

nice :D de snickerskakene er s gode!

Kamilla Haaland

04.01.2014 kl.09:48

Herlige oppskrifter :)

Siv

04.01.2014 kl.18:18

Kjempegode var de, smakte nydelig til kaffen👍😊

Skriv en ny kommentar

Camilla

Camilla

33, Oslo

Jeg bor i Oslo med min samboer og datter. Jeg jobber som grafisk designer og er hobbykokk p fritiden. Jeg trengte et sted samle og dele mine oppskrifter og erfaringer, s derfor denne bloggen. Jeg nyter alle goder som livet har by p - god mat, god drikke og godt selskap. Dette har jeg tenkt til dele med dere her.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits