Stiansens grilltilbehør..

Bent Stiansen er en av mine favorittkokker. Oppskriftene hans er enkle, uten for mye fuss, og samtidig smaker det nydelig. Her er to av hans tilbehør til grillmat; Mango- og papayasalsa og Tomat- og rødløksalat. Husk - det er lov å grille selvom høsten har kommet snikende.

 

Oppskrift på Mango- og papayasalsa (4 pers):
1 moden mango
2 modne papayaer 
2 ss mango chutney (gjerne av den litt sterke typen)
1 ss hakket frisk koriander
1 ts revet ingefærrot
1 ss limesaft

Lages gjerne dagen i forveien. Skrell frukten og kutt dem opp i små terninger. Bland dem med mango chutney og smak til med koriander, ingefærrot og limesaft. Serveres kald som tilbehør til kjøtt.

Oppskrift på Tomat- og rødløksalat (4 pers):
20 cherrytomater
2 små rødløk
1/2 dl hakket basilikum 
1/2 dl extra virgin olivenolje
1 ss balsamicoeddik
1 ts sukker
salt og pepper

Tomatene deles i to og rødløken skjæres i tynne båter. Bland sammen olje, eddik, sukker, basilikum, salt og pepper og hell dressingen over salaten.

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Camilla

Camilla

33, Oslo

Jeg bor i Oslo med min samboer og datter. Jeg jobber som grafisk designer og er hobbykokk på fritiden. Jeg trengte et sted å samle og dele mine oppskrifter og erfaringer, så derfor denne bloggen. Jeg nyter alle goder som livet har å by på - god mat, god drikke og godt selskap. Dette har jeg tenkt til å dele med dere her.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits