Spicy Kjøttboller med Couscous salat..

Denne retten er perfekt for en varm sommerdag - lett og frisk.. Den er like god kald som varm og enkel å ha med ut i parken..

Oppskrift på Kjøttboller (2 pers):
400gr kjøttdeig
1 egg
1/2 løk
1 chilli
2-3 fedd hvitløk
Chillisaus/Cayennepeppersaus
Provancekrydder
Salt & pepper

Finhakk løk, hvitløk og chilli og bland dette godt inn i kjøttdeigen sammen med egget. Ha i ønsket mengde chillisaus, jeg hadde ca 3 store spiseskjeer. Smak til med provancekrydder, salt og pepper.
Rull små baller av deigen og stek de til de er gjennomstekt.

 

Oppskrift på Couscous salat:
Couscous
ca 150gr spinat
3 tomater
1/4 rødløk
Fetaost 
Olivenolje
Salt & pepper 

Lag couscous etter anvisning på pakken og la den avkjøles. Ha spinat, oppkuttet tomat og rødløk i en bolle. Bland inn fetaost og avkjølt couscous. Dryss over litt oliveolje (evt. oljen fra fetaosten) og smak til med salt og pepper.

Til denne retten passer det veldig godt med Tzatziki. Det finnes mange gode varianter å få kjøpt, men her er en oppskrift om du ønsker å lage den selv. 

Oppskrift på Tzatziki: (!husk å lage denne dagen før!)
3/4 boks matyoghurt eller lett creme fraiche 
1 slangeagurk
2-3 fedd hvitløk
Salt & pepper

Riv agurken med de store hullene på rivjernet og press ut vannet. Ha agurk og finrevet hvitløk i yoghurten/creme fraichen og smak til med salt og pepper. La den stå i kjøleskapet natten over, da setter smaken seg bedre.

MatNytes i solen :)

5 kommentarer

Mathilde

14.09.2012 kl.20:27

Gud så godt det så ut, elsker slike blogger som kan gi en au-pair litt innspill i matveien. Har du gode forslag til enkel barnemat, som både er sunt og lettvint. Og hvor barna helst ikke kan plukke ut det de ser av grønnsaker?

Camilla

14.09.2012 kl.22:05

Mathilde: Takk for det:) Jeg har faktisk vurdert å legge ut noe barnemat. Så stay tuned;)

*trudemf Jyba*

15.09.2012 kl.18:00

Så fin blogg du har:-)

Camilla

16.09.2012 kl.20:14

*trudemf Jyba*: Tusen takk for det.. :)

Rom Toger Fleriksen

06.02.2013 kl.14:30

Mmm, herlig. Dette skal jeg lage og ta med ut i parken. Er også interessert i barnemat, så gleder meg.

Skriv en ny kommentar

Camilla

Camilla

33, Oslo

Jeg bor i Oslo med min samboer og datter. Jeg jobber som grafisk designer og er hobbykokk på fritiden. Jeg trengte et sted å samle og dele mine oppskrifter og erfaringer, så derfor denne bloggen. Jeg nyter alle goder som livet har å by på - god mat, god drikke og godt selskap. Dette har jeg tenkt til å dele med dere her.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits