Quesadilla med hjemmelaget Salsa..

Quesadilla er stekt tortilla med smeltet ost inni. Det er en meksikansk rett, Queso er ost p spansk, og du kan putte det du mtte nske i den. Som tilbehr smaker det godt med salat, salsa, rmme og guacemole. Denne gangen har jeg laget salsaen selv og den ble kjempe god (og litt sterk).



Oppskrift p Quesadilla:
Store tortillalefser
Raspet ost (nok en gang anbefaler jeg mozzarella)
Oliven olje

Forslag til innhold:
Tomat
Paprika
Champignon
Basilikum
Stekte kyllingbiter eller skinke
Alt i rimelig sm biter

Sett en stor jernpanne p middels varme og ha i litt olivenolje, bare nok til dekke bunnen av pannen. Stek en tortillalefse i pannen p hver side (snu hvert 10 sek s den ikke brenner seg)til den begynner boble.



Legg s p ost og de ingrediensene du nsker og ta jernepannen av platen, evt skru ned varmen. Legg p lokk og vent til osten smelter. Brett deretter tortillaen i to, sett den tilbake p platen og stek den p begge sider til den fr en fin og gylden farge.. Del den ferdige quesadillaen i tre og servr. Du kommer til f QuesaDILLA;)


Salsa

Som tilbehr til Quesadilla m man jo ha salsa. Det finnes to typer tomatbasert salsaer i Mexico; av ferske tomater og av kokte tomater. Denne typen er av kokte tomater, noe som brukes mest nord i Mexico.



Oppskrift p Salsa:
1 stor eller 2 sm bokser hermetiserte hele tomater
1 Anaheim grnnchilli (her kan du ogs bruke 1 liten jalapeno, men anbefaler chilli)
1 fedd hvitlk
2 vrlk
1 ss olivenolje
2 ts rdvinseddik
1/4 ts oregano
En liten hndfull koriander
Salt
Pepper

Skinnet p chillien m fjernes og det gjr du slik: Start med sette p grillen i ovnen og grill chillien til skinnet er svart. Legg den s i en pose i 5 minutter, da har skinnet lsnet og det er bare skrelle det av. Ha de hele tomatene i en bolle (ikke tomatjuicen) og hakk de i biter med en skarp kniv. Bland finhakket hvitlk, vrlk og chilli i en annen bolle sammen med olivenolje og eddik. Ha dette s i bollen med tomatene og smak til med oregano, salt og pepper. Dryss litt grovhakket koriander p toppen.

Buen provecho ;)

2 kommentarer

Villa Wonka

15.06.2012 kl.22:06

Mmm? fr helt vann i munn jeg :-) Hres veldig godt ut!

God helg!

Klem Kristin

Camilla

19.06.2012 kl.22:31

Det var veldig godt og Kristin. M prves!! S fint kjkkenet ditt har blitt forresten :) Fine flisene!

Skriv en ny kommentar

Camilla

Camilla

33, Oslo

Jeg bor i Oslo med min samboer og datter. Jeg jobber som grafisk designer og er hobbykokk p fritiden. Jeg trengte et sted samle og dele mine oppskrifter og erfaringer, s derfor denne bloggen. Jeg nyter alle goder som livet har by p - god mat, god drikke og godt selskap. Dette har jeg tenkt til dele med dere her.

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits